Es ist die Summe seiner Teile – der perfekte Wein
16. April 2018Wenn es um Genussmittel geht, ist der Wein eines der besonders beliebten alkoholischen Getränke. Das liegt wohl auch daran, dass er im Gegensatz zu Bier oder Schnaps immer mit sehr elitären Abendessen in Verbindung gebracht wird. Den Wein umweht das Image eines Getränks der Intellektuellen. Beim Rotwein ist es zudem so, dass er mit seinen antioxidativen Eigenschaften eine gesundheitsfördernde Wirkung hat. Ein weiterer Grund, ein gutes Glas Wein zu genießen.
Die große Kunst ist es dennoch, den passenden Wein für sich selbst zu finden. Hierbei spielen viele Kriterien eine Rolle, die auch im Weinversand mit umfassenden Beruatungsservices aufgegriffen werden. Zum einen ist es der persönliche Geschmack, der eine vorläufige Auswahl trifft. Zunächst ist zu klären, ob es eher der Rotwein oder der Weißwein ist, der als leckerer empfunden wird. Oft ist es so, dass Weinanfänger zunächst einen guten Einstieg mit einem leichten Weißwein finden. Dieser ist aufgrund seiner säuerlichen Leichtigkeit, die mit einer sanften Süße harmoniert einfacher zugänglich.
Ähnliches kennen wir von Schokolade. Erst ist es die Vollmilch, die vor allem kleine Kinder bevorzugen. Im Laufe des Lebens, wenn mehrere Geschmacksrichtungen kennengelernt werden, wird auch eine bittere Note als angenehm empfunden. Eine Zartbitterschokolade wird daher eher von Erwachsenen geschätzt. Ähnlich verhält es sich mit dem Geschmack von Rotwein. Seine Bitterstoffe sind für einen Weinneuling eher gewöhnungsbedürftig.
Ist das Phänomen „Wein“ erst einmal bekannt, wird auch der ehemalige Laie sein Herz für den Rotwein entdecken. Schließlich kann sowohl die weiße als auch die rote Variante des edlen Tropfens je nach Einsatzort seine Vorzüge bestens zur Geltung bringen. Mal ist es der Weißwein, der mit seiner säuerlichen Leichtigkeit einer fetthaltigen Speise, wie einer guten Buttersoße, einen ebenbürtigen geschmacklichen Gegenpol bietet. Ein anderes Mal kann der Rotwein mit seinem gehaltvollen Aroma dem deftigen Sauerbraten Paroli bieten.
Es ist eben eine Frage der Harmonie. Ein gutes Essen brilliert aufgrund der perfekten Abstimmung seiner einzelnen Komponenten.