In einer Hotelküche kann es hektisch zugehen
19. April 2018In einer Küche, in der gelernte Köche arbeiten, um Speisen für Gäste zuzubereiten, kann es mitunter sehr hektisch zugehen. Denn es zählt, selbst in einer Kantinenküche, dass die Gerichte zeitgleich und pünktlich zum Verzehr bereitstehen. In einer Kantine werden die Speisen, meist handelt es sich um zwei oder auch drei verschiedene Gerichte, meist in einer Wärmetheke bereitgestellt. Dadurch kann der Gast einerseits die speisen sehen und sich eventuell, durch die Optik für das jeweilige Gericht inspirieren lassen und andererseits kann er sicher sein, dass das Essen nicht kalt serviert wird, da die Wärmetheke es warm hält.
Ganz anderen Herausforderungen muss ein Koch in einem Sternelokal oder auch in einem Sternehotel gerecht werden. Denn dort gilt es meist, unverzüglich a´la card die Gerichte zu bereiten, um diese dann an den jeweiligen Gast herausgeben zu können. In einem sind sich allerdings sowohl die Kantine als auch das Restaurant oder das Hotel gleich. Jeder Koch und jedes Küchenpersonal trägt Bekleidung, die sie lediglich zur Ausübung ihrer Tätigkeit tragen dürfen. Kochkleidung wird in den Hotels in der Regel zur Verfügung gestellt, ebenso die Küchenkleidung, welche von Küchenhilfen getragen wird. Diese ist vom Gesetzgeber vorgeschrieben. Denn sie soll sauberes Arbeiten ermöglichen und auch vor Verletzungen schützen. Ein Kochkittel ist in der Regel aus einem Material gefertigt, der recht dick ist, somit kann sich der Koch nicht so leicht an einem heißen Topf verbrennen. Außerdem kann man die Kittel bei hohen Temperaturen waschen, sodass die Hygienevorschriften eingehalten werden können.
Im Fachhandel für Gastronomiebedarf findet man als Arbeitgeber eine große Anzahl verschiedener Arbeitsbekleidungen als auch Utensilien, die man innerhalb des Betriebes benötigt. Dabei kann man seine ganz individuellen Ansprüche problemlos geltend machen, denn es gibt die meisten Artikel in verschiedenen Ausführungen. Lohnenswert ist es, wenn man bereits verschiedene Kochkittel in Reserve besitzt und dies bestenfalls in verschiedenen Größen. So kann man für schnelles Wechseln der Kleidung sorgen und auch, neue Mitarbeiter, können vom ersten Tage an einwandfrei gekleidet sein.